Lapierre dans Meininger’s Sommelier

Dans le magazine allemand Meininger’s Sommelier, André Dominé raconte comment le Beaujolais, enrichi puis abîmé par le succès du primeur, retrouve son crédit grâce à des vignerons qui défendent la singularité de leurs crus, déjà recherchés dans les bars à vin de Paris, Londres, New York ou Tokyo.

Il rappelle que Marcel Lapierre et Jean Foillard, inspirés par Jules Chauvet, ont tourné le dos à la chimie dès 1981, et que Marcel fut le premier à parler de vin naturel. Depuis sa disparition en 2010, Mathieu et Camille poursuivent son travail. Mathieu, parti à quinze ans pour devenir cuisinier jusqu’au Québec, est rentré à temps pour apprendre auprès de son père ; il détaille le travail des sols en bio et la macération semi-carbonique. Un encadré juge remarquable la rare Cuvée Marcel Lapierre MMXIV et recommande le Morgon 2014 sans soufre.

« Wir nehmen nur Kupfer und Schwefel und pflügen bis zu sechs Mal im Jahr »

Mathieu Lapierre