Les vendanges 2021 au domaine Marcel Lapierre

Le 7 septembre, huit jours avant le début des vendanges, Charlotte Robert rend visite à Camille et Mathieu Lapierre. L’année a été rude : mildiou, oïdium et black-rot ont imposé quatorze traitements, un record, et Mathieu attend entre 30 et 40 hectolitres par hectare au lieu des 50 habituels. Camille préfère se souvenir des belles années qui ont précédé.

L’article détaille l’organisation : 23 hectares vendangés à la main par quelque 80 saisonniers, une centaine de personnes mobilisées pendant trois semaines, dont une partie logée et nourrie au domaine. Mathieu guide les équipes dans les vignes, Camille tient le cuvage, et l’on cueille avec deux seaux pour trier dès la vigne, une méthode mise au point en 2012. La vinification suit les principes de Jules Chauvet, dans la continuité du travail de Marcel.

« Bien recevoir, bien manger, c’est la base »

Camille Lapierre