Le morgon « nature » mais bien élevé

La Revue du vin de France réunit à Villié-Morgon deux familles pionnières du vin nature dans les années 1980, les Foillard et les Lapierre. Roberto Petronio rappelle que Marcel Lapierre et Jean Foillard voulaient des vins sans intrants mais sans dogme, et montre comment leurs enfants ont pris le relais.

Au domaine, Mathieu, cuisinier de formation, travaille depuis 2004 ; Camille, sommelière, l’a rejoint en 2013. Tous deux défendent un vin nature rigoureux, suivi par de nombreuses analyses. Le journaliste salue des morgons purs, fins et qui vieillissent bien.

Suivent une dégustation de millésimes de 2009 à 2022, dont la cuvée de vieilles vignes du domaine, la Cuvée Marcel Lapierre, réservée aux grandes années, et des regards croisés où chaque famille commente le vin de l’autre.

« “Nature”, ce n’est pas ne rien faire, au contraire »

Camille et Mathieu Lapierre