Le monde du vin à découvrir

À l’approche de Noël, Patrick Désy conseille trois livres sur le vin, dont le Guide du vin de Nadia Fournier, et cinq bouteilles à ouvrir en les lisant. Au passage, il regrette qu’un ouvrage consacré au vin nature oublie le Beaujolais, berceau du mouvement.

Parmi ses cinq vins figurent les Raisins Gaulois 2019 du domaine, qu’il propose à ceux qui auraient manqué le beaujolais nouveau. Il les tient pour l’une des plus belles réussites de la cuvée : un nez de fraise et de violette, une bouche pleine de jus et tout en douceur. Il conseille de les servir assez frais.

« C’est énergique, léger et d’une dangereuse buvabilité »

Patrick Désy