La renaissance du Beaujolais dans Meininger’s Weinwelt

Dans un reportage de six pages, André Dominé raconte comment le Beaujolais sort de l’ombre du primeur. Une nouvelle génération, de Julien Sunier aux frères Thillardon en passant par Mee Godard, s’appuie sur le gamay et les sols de granite pour faire des vins de fruit, mais aussi de garde. Il explique au passage la macération semi-carbonique et l’essor du vin nature.

Au domaine, il décrit seize hectares travaillés sans désherbant, des grappes entières que Mathieu laisse macérer deux à cinq semaines, puis un élevage d’environ six mois en vieux fûts, sans soufre ajouté jusqu’à son terme. Il rappelle le rôle pionnier de Marcel et précise que 30 % des vins sortent sans soufre, le reste légèrement soufré. Camille et Mathieu figurent en photo.

« Sein Vater Marcel war der erste Winzer überhaupt, der Wein ohne Schwefelzusatz abfüllte »

André Dominé