Le Beaujolais d’hier et d’aujourd’hui dans Meininger’s

Dans la revue professionnelle Meininger’s Wine Business International, Wink Lorch analyse le poids du beaujolais nouveau : un immense succès dans les années 1980, devenu ensuite un frein pour l’image de toute la région. Elle fait le point sur la crise, l’arrivée d’investisseurs bourguignons dans les crus et les débats sur les méthodes de vinification.

Mathieu Lapierre y explique que la thermovinification, adoptée par le négoce pour sauver les petits millésimes puis utilisée par certains chaque année, convient mal aux vins de garde, alors que la macération carbonique menée à la façon de Lapierre ou Foillard peut donner des vins qui vieillissent. L’article rappelle le rôle de Marcel, disciple de Jules Chauvet, qui avait montré qu’on pouvait se passer de soufre, et inspirateur de toute une génération. Mathieu se dit optimiste : les vignerons sont aujourd’hui bien plus fiers de leur travail.

« Marcel Lapierre proposed a different dream. »

Claude Geoffray, Château Thivin